Lors d'une dégustation : un lot obtiendra-t-il un de nos 3 labels : MA, MB ou MC ?

Une vision qualitative et des exigences...

N'ayant pas choisi de recourir à une "logique marchande" nous n'avons pas souhaité étendre inutilement et artificiellement notre gamme de thés par l'absence de sélections de crus ou le recours aux thés médiocres. Nous ne faisons pas la "course au quantitatif"...

Notre vision est de vous proposer une "quintessence" du thé en ne sélectionnant, grâce aux dégustations du tea-taster Jean Montseren, que l'excellence de chaque catégorie, famille ou région de thé.

Voici donc, sans superflu, un essentiel du monde des thés.

Je n'aime que la haute qualité alors je m'offre les services d'un goûteur réputé pour choisir mes thés J'en ai toujours été ravie !

D'une récolte à l'autre ...

Le thé de haute qualité se distingue, entre autres, des basses qualités par le fait qu'il est un produit agricole et non industriel. C'est pourquoi, soumis aux aléas climatiques, nous vivons au rythme des récoltes et des surprises. Contrairement à l'industrie, le monde agricole qualitatif ne peut proposer des produits standardisés. De ce fait un jardin ne pouvant fournir des récoltes de qualité identique d'une année à l'autre, d'une saison à l'autre, d'un lot à un autre, l'achat d'un thé sur le seul nom du jardin peut être trompeur. Tel est le cas de certains jardins qui, depuis plusieurs années, vivent sur leur réputation ou de jardins qui, dans une très bonne récolte, vont produire un lot de qualité moyenne vendu au prix fort.

De même, souvent, les grades ne décrivent que l'aspect du thé (feuilles entières / brisées, présence de bourgeons, etc.) et non sa qualité. Sans oublier le fait que de nombreux planteurs ont l'habitude de surclasser leurs thés afin de mieux les vendre. C'est pourquoi également les grades ne veulent pas toujours dire quelque chose ...

Malgré cela, dans l'ignorance du caractère aléatoire lié à toute récolte, les "logiques marchandes" actuelles cherchent à stabiliser année après année une clientèle sur telle référence ou tel nom de jardin. Ce procédé marketing permet aux vendeurs d'acheter et de revendre les yeux fermés sans compétence particulière, cela diminue leur volume de travail et donne une illusion de connaissance ("le jardin x est meilleur que le jardin y" ... en fait tout dépend des récoltes, voire des lots) ou des repères superficiels (ex.: la présence de bourgeons dans le thé. Un thé au visuel flatteur, facile peut être aromatiquement moins intéressant qu'un autre thé au visuel plus sincère. Cf. le dicton des tea-tasters "the tea is not to look at but to drink" = "le thé n'est pas à regarder mais à boire").

Ma table est réputée dans la région. Je ne sélectionne pour mes clients que les meilleurs produits du terroir. Alors naturellement pour mes thés mon choix s’est arrêté sur les garanties de qualité uniques et exigeantes, MA-MB-MC, du dégustateur professionnel Jean Montseren ... car avec le goût je ne plaisante pas !

Nos garanties d'excellence ...

C'est pourquoi, à contre-courant des pratiques commerciales consistant à habituer les consommateurs à des jardins précis, et ce quelle que soit la qualité de leur production, Jean Montseren a créé, pour la gamme de thés "Jean Montseren" présente sur Admirable Tea, les garanties "MA", "MB" et "MC". Ces garanties sont données, après dégustation, sur des petits lots, indépendamment du nom du jardin et du prestige réel ou supposé qu'ils peuvent avoir, permettant ainsi une remise en question continuelle de leur attribution. Aucun maintien systématique de jardins n'est pratiqué. A chaque récolte et sur chaque lot Jean Montseren remet en question la renommée de chaque jardin et ne sélectionne, après dégustation, que ceux qu'il juge dignes de vous présenter.

- Avec "MA" vous avez la garantie d'avoir un thé d'une très haute qualité, un seul "MA" est désigné par type de thé.

- "MB" désigne un thé de haute qualité.

- "MC" désigne un thé de très bonne qualité ou de bonne qualité. Un thé n'ayant pas obtenu au minimum la garantie "MC" ne vous sera pas proposé.

Vous pouvez désormais, l'esprit libre, choisir et apprécier nos garanties "MA", "MB" ou "MC" en suivant les sélections de Jean Montseren, notre "chercheur en thé" ...