 |
| |
Depuis 1999
sur Internet
à votre service :
 |
|
Secrets du thé :
 |
|
|
|
Site testé et approuvé par :
 |
|
|
|
Toute reproduction interdite par :
00039829
|
|
|
|
|
|
 Les variétés de thé : les thés fumés ... |
Du thé de toutes les couleurs pour tous les goûts !
- Le thé peut être vert, noir (ou rouge), blanc, Wu Long, jaune, noir-noir (ou sombre), etc.
- Un thé vert peut avoir des feuilles sombres, un thé blanc peut avoir des feuilles vertes, etc.
- Un thé vert et un thé noir s'obtiennent avec les mêmes feuilles d'un même théier
|
| |
|
 Le thé noir fumé
Beaucoup de personnes les nomment maladroitement "thés de Chine". S’il est vrai qu’ils viennent de Chine, et qu’il en est une des nombreuses spécialités, la production de tels thés ne représente qu’une toute petite partie de la production de thés chinois.
Après une torréfaction par bassines, les feuilles souchong (grandes feuilles matures) sont roulées puis pressées dans des tonneaux en bois couverts de tissus jusqu’à fermentation. Les feuilles sont à nouveau torréfiées, roulées. Enfin on les place dans des paniers de bambou au-dessus d’un feu de racines d’épicéa (pin chinois) ou de cyprès. Ce dernier sèche les feuilles et la fumée, absorbée par les feuilles, donne ce goût unique.
Sa liqueur est, contrairement à une idée reçue, délicate et fine. Ces thés ont peu de corps, ils ne sont que parfums, et faibles en théine car constitués de feuilles souchong.
>> Approfondissez ce thème en découvrant le thé fumé !
|
|
| |
|
 Le savez-vous ? |
 |
 |
 |
| |
Notre chef-cuisinier met à votre disposition ses meilleures recettes de cuisine au thé.
Agrémentez vos boissons, apéritifs, entrées, viandes, poissons et desserts avec votre amour du thé !
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
| |
|
|
|
|
Retour page précédente 
haut de la page
