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Thé > Collection Anthology par Jean Montseren


	La Collection Anthology Voici en exclusivité une anthologie du thé par Jean Montseren : la Collection Anthology ! Cette collection réunit, en quantité limitée, les thés les plus prestigieux comme les plus méconnus parce que rares, sélectionnés pour vous par le tea-taster Jean Montseren. Chaque thé de la collection Anthology est présenté dans une boîte luxueuse, assemblée à la main une à une, conçue et créée spécialement pour servir d'écrin aux thés les plus admirables. A offrir ou à s'offrir ... absolument !


	Coll. Anthology : Gyokuro MA Origines: Deux ou trois semaines avant la première récolte on ombrage les théiers. Environ 90% de la lumière du soleil est retirée par une ombre artificielle provenant de paille ou fibre synthétique. Ce procédé réduit la contenance en tannin et en anthocyane. Les "shoots" resteront ainsi, dans l'ombre, jusqu'au moment de la récolte. La récolte est manuelle. Les feuilles sont passées à la vapeur, séchées (dried) et roulées. Avant, ou encore de nos jours dans les jardins traditionnels, les feuilles étaient ombragées sous de la paille. Actuellement on utilise surtout des fibres synthétiques mais de préférence de couleur jaune. En effet des études ont démontré que l'ombre jaune (comme la paille) produirait une meilleure qualité de Gyokuro. Passages: une soif intime de contemplation maritime Approches: un thé à réserver aux initiés des thés verts. Thé Gyokuro / Famille : Thé Vert du Japon / Provenance Pays : Thé Japonais / Marque : Montseren / Collection : Anthology / Emballage : Boîte / Poids : 80g Particulièrement recherché par les amateurs pour son excellence et son remarquable rapport qualité/prix, ce thé produit en petite quantité a été très demandé. Jean Montseren vous proposera prochainement un nouveau lot ... Valeur : 49.99 EUR (CHF 79.48) (TTC. TVA à 5.5%)


	Coll. Anthology : Yin Zhen (Aiguilles d'Argent) MA Le Yin Zhen (ou "aiguilles d'argent") est un thé blanc mythique car n'est constitué que de bourgeons argentés... c'est bel et bien la cueillette dite impériale. Comme tous les thés blancs il ne subit aucune réelle fermentation. Ce thé aurait été un tribut impérial selon certains depuis la dynastie Tang ou Song... Ce qui est sûr c'est qu'il fut bel et bien un tribut sous la dynastie Qing. Les bourgeons sont torréfiés à 32°c puis sont enveloppés de papier pour être stockés dans des caisses en bois pendant deux jours. Après ce temps une seconde torréfaction, à basse température, aura lieu avant d'être à nouveau enveloppés et stockés pour un jour. Enfin ils subiront la torréfaction finale. Ce thé est principalement produit dans la région de Jianyang (dans le nord Fujian), le Hunan (Jun Shan) à partir de théiers types Shui Hsien et Dai Bai ("grand blanc") mais d'autres pays que la Chine, comme Ceylan, en produisent, bien entendu, toujours en petite quantité. Il était dans l'esprit d'Admirable Tea et de Jean Montseren d'inviter les Amis du thé et les Cheminants en rendant ce thé, un des plus réputés, à la portée de tout le monde... afin que chacun, gustativement, puisse avoir accès à l'expérience. Oeuvrer: Quantité révélatrice: 2,5 grammes pour 10 cl d'eau / Juste température de l'eau: une eau embrassée ou attisée (60-70°c) / Temps d'infusion équilibré: de 5 à 15 min (à la lumière d'une bougie rouge - au charme des fleurs ultimes) Passages: au petit matin, dans un monde encore libre du bruit... avant que celui-ci ne se réveille Approches: choisit-on ce thé pour son goût... ou sa réputation mythique ? Attention aux mythes: les débutants pourraient être déconcertés par ce thé si clair et non tannique. A leur déconseiller ... à moins d'être prévenus. Quant aux amateurs et aux initiés... ils savent ce qu'ils font. Thé Yin Zhen / Famille : Thé Blanc Chinois / Provenance Pays : Thé de Chine / Marque : Montseren / Collection : Anthology / Emballage : Boîte / Poids : 80g Valeur : 35.99 EUR (CHF 57.22) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Coll. Anthology : Formosa Wu Long MA Origines: ce thé Wu Long reçoit la méthode de Formose, c'est-à-dire une fermentation de 60 à 70%. Il peut être présenté sous divers noms tels que: Wu Long Impérial, Wu Long Fancy, Oriental Beauty, Grand Wu Long, Bai Hao Wu Long ... Les jardins produisant ce thé sont pour la plupart situés dans les régions de Xinzhu et Taoyuan. Clefs: thé Wu Long (méthode de Formose) - feuilles entières - faible en théine Passages: au coeur des métamorphoses de l'automne. Lorsqu'on tient compte de tout cela... Approches: du fait de sa préparation différente de celle des autres Wu Longs, ce thé est très typé. Il s'agit toutefois d'un Wu Long à l'approche plaisante et amicale, qui peut être recommandé à ceux qui souhaitent approcher les Wu Longs ou, à l'inverse, qui veulent parfaire leur sensibilité aux thés semi-fermentés Thé Formosa Wu Long / Famille : Thé Wu Long de Formose / Provenance Pays : Thé de Formose, Thé de Taiwan / Marque : Montseren / Collection : Anthology / Emballage : Boîte / Poids : 80g Valeur : 29.99 EUR (CHF 47.68) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Coll. Anthology : Le Fêng Hseng MA C'est avec joie et bonheur que Jean Montseren nous a ramené ce thé vert de l'Anhui (Chine). Très original, expressif et de grande qualité. Evidemment production très soignée et travail à la main ! Oeuvrer: Quantité révélatrice: 2 pour 10 cl d'eau / Juste température de l'eau: une eau attisée (70°c) / Temps d'infusion équilibré: de 2 à 2'30 min (à l'arbre au soleil ascendant) Pour une heure jaune d'un sentiment clair / Un passage: Mozart, concerto pour violon n°5, deux fauteuils en cuir, la nuit, la fenêtre ouverte sur le jardin inondé de fraîcheur, un ami d'enfance, une discussion, des silences ... un moment privilégié ! / Des accointances : tout ce qui, à raison, nous échappe ... Approches: Naturellement on ne conseillerait pas ce thé aux débutants (la difficulté résidant d'ailleurs plus dans sa préparation que dans son approche sensitive) ... mais il est de ces thés dont la découverte est si enthousiasmante que l'on a grand bonheur à le partager avec (presque) tout le monde ! Thé Le Fêng Hseng / Famille : Thé Vert de Chine / Provenance Pays : Thé Chinois / Marque : Montseren / Collection : Anthology / Emballage : Boîte / Poids : 80g Valeur : 28.99 EUR (CHF 46.09) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Coll. Anthology : Darjeeling First Flush (récolte de printemps) MA Origines: First flush: récolte de printemps: de mi-mars à mi-avril. C'est le réveil des théiers après les mois d'hiver. Les feuilles sont tendres et sombres. Cette récolte est de faible quantité. La liqueur pâle est d'un jaune léger tirant au vert, note verte, mordante, légère et pointue, elle a peu de corps, arôme délicat et frais. Clefs: thé noir - feuilles entières Passages: dans l'élan d'une renaissance Approches: certains s'y essaient en s'imaginant que First Flush signifie "récolte de première qualité", d'autres, qui n'en connaissent que les premières caisses transportées par avion, y trempent les lèvres pour avoir le "privilège" de faire partie des premiers. A vrai dire, il n'est pas certain que les Darjeeling soient d'une approche facile. Le First Flush sera sans doute plus accessible au familiers des thés verts, le Second Flush à ceux des thés noirs. Thé Darjeeling Récolte de Printemps / Famille : Thé Noir Indien / Provenance Pays : Thé d'Inde / Provenance Région : Thé Darjeeling / Récolte : Printemps / Jardin approuvé : Balasun / Marque : Montseren / Collection : Anthology / Emballage : Boîte / Poids : 80g Valeur : 25.98 EUR (CHF 41.31) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Profitez au maximum de l'excellence de nos thés ! Respectez l'excellence de nos thés en ne choisissant exclusivement, afin de réussir leur préparation, que des accessoires de grande qualité. Pour vous aider à profiter au mieux de nos thés, Admirable Tea a sélectionné avec rigueur et soin des accessoires de grande qualité indispensables à la préparation de nos thés. Découvrez notre sélection d'accessoires indispensables

Thé > Collection Anthology par Jean Montseren

Les thés incontournables qui font l'actualité :
ne passez pas à côté des meilleures ventes du moment ...

1. Tie Guanyin (ou Ti Kuan Yin ou Ti Kwan Yin) MA/245D

2. Darjeeling First Flush (récolte de printemps) MA

3. Népal MA

4. Nilgiri MA/224H

5. Green Monkey MA

6. Long Jing (ou Lung Ching) MB

7. Surprise de Printemps 2008

8. Corée MA

9. Sencha Ariake MA

10. Dimbula Orange Pekoe MA/697H

Choisissez en direct vos thés parmi
les nouveaux lots goûtés et approuvés ces derniers jours
par le tea-taster Jean Montseren ...

1. Népal MA/947R

2. Darjeeling Wu Long MA/175V

3. Darjeeling First Flush (récolte de printemps) MB/336N

4. Corée MA/744L

5. Uva Flowery Pekoe MA/587J

6. Dimbula Orange Pekoe MA/697H

7. Bai Mu Dan (ou Pai Mu Tan) MA/545S

8. Mao Feng MA/747G

9. Bai Mu Dan (ou Pai Mu Tan) MB/697N

10. Pu'er (ou Pu Erh) MB/656J

11. Long Jing (ou Lung Ching) MB/247N

12. Dianhong (ou Yunnan) MA/475C

13. Zhengshan Xiaozhong (ou Lapsang Souchong) MA/384N

14. White Monkey MA/132C

15. Bao Zhong (ou Pouchong) MA/717H

Parce que les vrais connaisseurs privilégient la qualité d'abord :
Vous êtes 98,6 % à désirer réacheter nos thés ! + d'info

Légende :
Pictogrammes : cliquez ici pour connaître le sens de ce pictogramme ! ... + d'info
MA, MB, MC : qu'est-ce que cela signifie ? + d'info
CHF : francs suisses, conversion donnée à titre indicatif
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