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Thé > Thés Wu Longs (semi-fermentés)


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	Formosa Wu Long MA Origines: ce thé Wu Long reçoit la méthode de Formose, c'est-à-dire une fermentation de 60 à 70%. Il peut être présenté sous divers noms tels que: Wu Long Impérial, Wu Long Fancy, Oriental Beauty, Grand Wu Long, Bai Hao Wu Long ... Les jardins produisant ce thé sont pour la plupart situés dans les régions de Xinzhu et Taoyuan. Clefs: thé Wu Long (méthode de Formose) - feuilles entières - faible en théine Passages: au coeur des métamorphoses de l'automne. Lorsqu'on tient compte de tout cela... Approches: du fait de sa préparation différente de celle des autres Wu Longs, ce thé est très typé. Il s'agit toutefois d'un Wu Long à l'approche plaisante et amicale, qui peut être recommandé à ceux qui souhaitent approcher les Wu Longs ou, à l'inverse, qui veulent parfaire leur sensibilité aux thés semi-fermentés Thé Formosa Wu Long / Famille : Thé Wu Long de Formose / Provenance Pays : Thé de Formose, Thé de Taiwan / Marque : Montseren / Collection : Anthology / Emballage : Boîte / Poids : 80g Valeur : 29.99 EUR (CHF 47.68) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Dong Ding (ou Tung Ting) MA Dong Ding signifie "brumes glacées des hauteurs" puisqu' il pousse à une altitude moyenne de 800 mètres sur une montagne du même nom où, dans les nombreuses brumes, la température dépasse difficilement 20°c. Ce thé est un Wu Long de méthode dite chinoise (peu fermenté, ici fermentation autour de 30%) mais, toutefois, plus fermenté qu'un Bao Zhong (Pouchong). Pour certains ce thé proviendrait d'un théier indigène, tandis que d'autres pensent, et c'est plus vraisemblable, qu'il vient d'un théier du Fujian. Passages: en discussion avec un ami ou seul en lecture, dans le jardin, au début de la nuit d'un jeune été, pendant que, profitant du retour de la fraîcheur, les fleurs s'exhalent en lents parfums. Approches: s'il doit tout de même être déconseillé au débutant on ne peut pas dire pour autant que le Dong Ding est un thé difficile: il plaît aux amateurs de Wu Longs, à ceux qui leur reprochent des notes parfois trop austères et même aux amateurs de thés verts. Cette popularité il la doit à la richesse de sa composition aromatique... et à un certain charisme indéfinissable. Thé Dong Ding, Thé Tung Ting / Famille : Thé Wu Long de Formose / Provenance Pays : Thé de Formose, Thé Taiwanais / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 18.99 EUR (CHF 30.19) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Formosa Wu Long MB Origines: ce thé Wu Long reçoit la méthode de Formose, c'est-à-dire une fermentation de 60 à 70%. Il peut être présenté sous divers noms tels que: Wu Long Impérial, Wu Long Fancy, Oriental Beauty, Grand Wu Long, Bai Hao Wu Long ... Les jardins produisant ce thé sont pour la plupart situés dans les régions de Xinzhu et Taoyuan. Clefs: thé Wu Long (méthode de Formose) - feuilles entières - faible en théine Passages: au coeur des métamorphoses de l'automne. Lorsqu'on tient compte de tout cela... Approches: du fait de sa préparation différente de celle des autres Wu Longs, ce thé est très typé. Il s'agit toutefois d'un Wu Long à l'approche plaisante et amicale, qui peut être recommandé à ceux qui souhaitent approcher les Wu Longs ou, à l'inverse, qui veulent parfaire leur sensibilité aux thés semi-fermentés NB : ce thé étant naturellement volumineux il peut arriver que nous conditionnions 100 grammes de ce thé dans des sachets plus grands destinés à une contenance de 250 g d'un thé d'une densité normale. Ceci est fait, le cas échéant, afin de ne pas écraser les feuilles et d'en respecter l'excellence. Thé Formosa Wu Long / Famille : Thé Wu Long de Formose / Provenance Pays : Thé Formose, Thé de Taiwan / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 15.49 EUR (CHF 24.63) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Darjeeling Wu Long MA Origines: un Darjeeling Wu Long ? Voici une réelle curiosité car communément les Darjeelings sont préparés " noirs " (fermentés) et non " Wu Longs " (semi-fermentés). Mais quand cette expérience rare est menée lors d'une belle récolte (la récolte d'été et ses célèbres notes muscat) sur un petit lot très qualitatif provenant d'un grand jardin alors on apprécie vraiment ! Clefs: thé Wu Long - feuilles entières Passages: sur son balcon, seul, il attendait. Approches: une production marginale, une démarche surprenante, un plaisir avant-gardiste. NB : ce thé étant naturellement volumineux il peut arriver que nous conditionnions 100 grammes de ce thé dans des sachets plus grands destinés à une contenance de 250 g d'un thé d'une densité normale. Ceci est fait, le cas échéant, afin de ne pas écraser les feuilles et d'en respecter l'excellence. Thé Darjeeling Wu Long / Famille : Thé Wu Long d'Inde / Provenance Pays : Thé Indien / Provenance Région : Thé Darjeeling / Récolte : Eté / Jardin approuvé : Singbulli / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 14.99 EUR (CHF 23.83) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Bao Zhong (ou Pouchong) MA Origines: Pouchong ou Bao Zhong, ou Pao Zhong signifie "style enveloppé". Ce thé originaire du Fujian fut apporté à Formose où il devint une grande spécialité. Les feuilles proviennent de théiers type Fujian, à feuilles longues et minces, apportés par Ke Chao. Le Wen Shan Pouchong (ou Wen Shan Bao Zhong), un des Pouchong les plus réputés de Formose, pousse au nord de l'île, près de Taipei, à une altitude proche de 400 mètres dans les montagnes. Ce thé est si peu fermenté qu'il peut être considéré, techniquement, entre un thé vert et un thé Wu Long. Il est enveloppé dans du papier de coton, d'où son nom, pendant séchage et avant torréfaction. Un Européen en visite en Chine dans la première moitié du XIX ème siècle écrivait que les Chinois, pour réaliser un pouchong, enveloppaient les feuilles roulées dans des carrés de papier qu'ils mettaient ainsi à sécher, avant de subir l'action d'un feu très doux. Clefs: thé: entre Wu Long (méthode chinoise) et thé vert - feuilles entières - faible en théine Passages: retrouvailles estivales entre deux amis Approches: le Pouchong fait mentir la maxime selon laquelle les thés d'une grande finesse sont difficiles d'approche. Sans complaisance ni effets, il ouvre l'accès aux thés verts et, dans une moindre mesure, aux Wu Longs. NB : ce thé étant naturellement volumineux il peut arriver que nous conditionnions 100 grammes de ce thé dans des sachets plus grands destinés à une contenance de 250 g d'un thé d'une densité normale. Ceci est fait, le cas échéant, afin de ne pas écraser les feuilles et d'en respecter l'excellence. Thé Bao Zhong, Thé Pouchong / Famille : Thé Wu Long de Formose / Provenance Pays : Thé de Formose, Thé Taiwanais / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 14.99 EUR (CHF 23.83) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Thé du Temple Rouge Mariage thé vert et Wu Long, rencontre fruit et agrume, un thé d'un embrasement essentiel et d'une intransigeance brute ! Oeuvrer: Quantité révélatrice: 2,5 g pour 10 cl / Juste température de l'eau: une eau souriante (95°c) / Temps d'infusion équilibré: de 2'30 à 3 min (de l'arbre au soleil couchant) Thé du Temple Rouge / Famille: thé vert et thé Wu Long - composition parfumée / Tendance: fruitée / Marque: Fugoa / Collection : Invitation au Voyage / Emballage: sachet / Poids: 100g Valeur : 7.99 EUR (CHF 12.70) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Tie Guanyin (ou Ti Kuan Yin ou Ti Kwan Yin) MA Origines: Ti Kuan Yin, Ti Kwan Yin, T'ieh-Kuan-Yin, Tieguanyin, Tie Guan Yin, Guanyin sont autant de noms désignant ce qui est certainement le Wu Long le plus connu. Wei était un planteur du comté des sables du Fujian. Il allait régulièrement dans un petit temple, en état de ruines, où se trouvait une statue en fer de Kuan-Yin (la déesse de la Miséricorde). Mais l'état de délabrement de ce temple le chagrinait et, modeste planteur, il ne pouvait en assurer la restauration. Il passait alors de nombreuses heures à le nettoyer et à y balayer du mieux qu'il pouvait. Une nuit Kuan-Yin lui apparut et lui indiqua un endroit, derrière le temple, où un trésor était caché. Mais attention: il devait, en contre-partie, en faire bénéficier le plus de monde possible. Il se rendit donc au lieu précis du-dit trésor et fut un peu "surpris" de n'y voir qu'un petit théier. Il le recueillit dans sa plantation et en prit le plus grand soin. Rapidement cet arbre s'y multiplia et apporta une liqueur au goût exceptionnel qui pouvait servir à de nombreuses infusions. Des marchands lui achetèrent sa production, qu'il nomma Ti Kuan Yin (déesse en fer de la miséricorde) et remporta un grand succès. Avec l'argent gagné il sauva le petit temple. Et, n'oubliant pas sa promesse, il offrit de nombreuses semences à ses voisins. Telle est la légende du Tie Kuan Yin. Mais sa flaveur si particulière tient surtout de la rencontre d'un "process" semi-fermenté sur un type de théier à grandes feuilles, juteuses et sombres . D'autres racontent que le nom "fer" vient du fait que la feuille manufacturée est sombre et lourde, et que sa qualité est pure comme Guanyin. Depuis Tie Kuan Yin désigne surtout un type de Wu Long présentant les caractéristiques mentionnées ci-dessous. Clefs: thé Wu Long (méthode chinoise) - feuilles entières - faible en théine Passages: le thé d'un autre quotidien Approches: le Ti Kuan Yin est idéal pour ceux qui désirent s'initier aux Wu Longs. Il se décline en de multiples qualités, dont même les moyennes présentent de l'intérêt Thé Tie Guanyin, Thé Ti Kuan Yin / Famille : Thé Wu Long Chinois, Thé Oolong Chinois / Provenance Pays : Thé de Chine / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 5.99 EUR (CHF 9.52) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Thé de la Colline Oubliée Un mélange exclusif mariant thé vert, thé Wu Long, pétales de fleurs et notes fruitées. Une belle rencontre ... Oeuvrer: Quantité révélatrice: 2,5 g pour 10 cl / Juste température de l'eau: une eau souriante (95°c) / Temps d'infusion équilibré: de 2'30 à 3 min (de l'arbre au soleil couchant) Thé de la Colline Oubliée / Famille: thé vert - composition parfumée / Tendance: fruitée / Marque: Fugoa / Collection : Invitation au Voyage / Emballage: sachet / Poids: 100g Valeur : 5.99 EUR (CHF 9.52) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Gui Hua Sweet Osmanthus Thé chinois très légèrement fermenté traditionnellement agrémenté de fleurs d'osmanthus. Recherché pour son suave parfum d'orchidée. Enivrant ! Oeuvrer: Quantité révélatrice: 2,5 g pour 10 cl / Juste température de l'eau: une eau souriante (95°c) / Temps d'infusion équilibré: de 2'30 à 3 min (de l'arbre au soleil couchant) Thé Gui Hua Sweet Osmanthus / Famille: thé Wu Long parfumé / Tendance: fleurie / Marque: Fugoa / Emballage: sachet / Poids: 100g Valeur : 4.99 EUR (CHF 7.93) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Kwai Flower Wu Long Thé chinois semi-fermenté traditionnellement agrémenté du pollen des fleurs de laurier de Chine. Célèbre pour ses notes naturelles de pêche. Fruité ! Oeuvrer: Quantité révélatrice: 2,5 g pour 10 cl / Juste température de l'eau: une eau souriante (95°c) / Temps d'infusion équilibré: de 5 à 7 min ( à la lumière d'une bougie rouge) Thé Kwai Flower Wu Long / Famille: thé Wu Long parfumé / Tendance: fruitée / Marque: Fugoa / Emballage: sachet / Poids: 100g Valeur : 4.99 EUR (CHF 7.93) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Thé Wu Long Lotus Un amour de thé fleuri. Envoûtant... Oeuvrer: Quantité révélatrice: 2 g pour 10 cl / Juste température de l'eau: une eau souriante (95°c) / Temps d'infusion équilibré: de 3 à 4 min (en éveil nocturne) Thé Wu Long Lotus / Famille: thé wulong parfumé / Tendance: fleurie / Marque: Fugoa / Emballage: sachet / Poids: 100g Valeur : 4.99 EUR (CHF 7.93) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Thé Wu Long Orange Thé Wu Long (semi-fermenté) à l'orange et avec de pétales de fleurs d'oranger. Naturellement faible en théine. De délicates notes. Oeuvrer: Quantité révélatrice: 2,5 g pour 10 cl / Juste température de l'eau: une eau souriante (95°c) / Temps d'infusion équilibré: de 5 à 7 min ( à la lumière d'une bougie rouge) Thé Wu Long Orange / Famille: thé Wu Long parfumé / Tendance: fruitée / Marque: Fugoa / Emballage: sachet / Poids: 100g Valeur : 4.99 EUR (CHF 7.93) (TTC. TVA à 5.5%)
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Thé > Thés Wu Longs (semi-fermentés)

Les thés incontournables qui font l'actualité :
ne passez pas à côté des meilleures ventes du moment ...

1. Tie Guanyin (ou Ti Kuan Yin ou Ti Kwan Yin) MA/245D

2. Darjeeling First Flush (récolte de printemps) MA

3. Népal MA

4. Nilgiri MA/224H

5. Green Monkey MA

6. Long Jing (ou Lung Ching) MB

7. Surprise de Printemps 2008

8. Corée MA

9. Sencha Ariake MA

10. Dimbula Orange Pekoe MA/697H

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les nouveaux lots goûtés et approuvés ces derniers jours
par le tea-taster Jean Montseren ...

1. Népal MA/947R

2. Darjeeling Wu Long MA/175V

3. Darjeeling First Flush (récolte de printemps) MB/336N

4. Corée MA/744L

5. Uva Flowery Pekoe MA/587J

6. Dimbula Orange Pekoe MA/697H

7. Bai Mu Dan (ou Pai Mu Tan) MA/545S

8. Mao Feng MA/747G

9. Bai Mu Dan (ou Pai Mu Tan) MB/697N

10. Pu'er (ou Pu Erh) MB/656J

11. Long Jing (ou Lung Ching) MB/247N

12. Dianhong (ou Yunnan) MA/475C

13. Zhengshan Xiaozhong (ou Lapsang Souchong) MA/384N

14. White Monkey MA/132C

15. Bao Zhong (ou Pouchong) MA/717H

Parce que les vrais connaisseurs privilégient la qualité d'abord :
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Pictogrammes : cliquez ici pour connaître le sens de ce pictogramme ! ... + d'info
MA, MB, MC : qu'est-ce que cela signifie ? + d'info
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