Thé de Formose, Thé de Taiwan, Thé Wu Long, Thé Oolong : Dong Ding, Tung Ting, Pouchong, Bao Zhong

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Thé > Thés Wu Longs (semi-fermentés) de Formose (Taiwan)


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	Formosa Wu Long MA/526E Origines: ce thé Wu Long reçoit la méthode de Formose, c'est-à-dire une fermentation de 60 à 70%. Il peut être présenté sous divers noms tels que: Wu Long Impérial, Wu Long Fancy, Oriental Beauty, Grand Wu Long, Bai Hao Wu Long ... Les jardins produisant ce thé sont pour la plupart situés dans les régions de Xinzhu et Taoyuan. Clefs: thé Wu Long (méthode de Formose) - feuilles entières - faible en théine Passages: au coeur des métamorphoses de l'automne. Lorsqu'on tient compte de tout cela... Approches: du fait de sa préparation différente de celle des autres Wu Longs, ce thé est très typé. Il s'agit toutefois d'un Wu Long à l'approche plaisante et amicale, qui peut être recommandé à ceux qui souhaitent approcher les Wu Longs ou, à l'inverse, qui veulent parfaire leur sensibilité aux thés semi-fermentés Thé Formosa Wu Long / Famille : Thé Wu Long de Formose / Provenance Pays : Thé de Formose, Thé de Taiwan / Marque : Montseren / Collection : Anthology / Emballage : Boîte / Poids : 80g Valeur : 29.99 EUR (CHF 47.68) (TTC. TVA à 5.5%)


	Dong Ding (ou Tung Ting) MA/695K Dong Ding signifie "brumes glacées des hauteurs" puisqu' il pousse à une altitude moyenne de 800 mètres sur une montagne du même nom où, dans les nombreuses brumes, la température dépasse difficilement 20°c. Ce thé est un Wu Long de méthode dite chinoise (peu fermenté, ici fermentation autour de 30%) mais, toutefois, plus fermenté qu'un Bao Zhong (Pouchong). Pour certains ce thé proviendrait d'un théier indigène, tandis que d'autres pensent, et c'est plus vraisemblable, qu'il vient d'un théier du Fujian. Passages: en discussion avec un ami ou seul en lecture, dans le jardin, au début de la nuit d'un jeune été, pendant que, profitant du retour de la fraîcheur, les fleurs s'exhalent en lents parfums. Approches: s'il doit tout de même être déconseillé au débutant on ne peut pas dire pour autant que le Dong Ding est un thé difficile: il plaît aux amateurs de Wu Longs, à ceux qui leur reprochent des notes parfois trop austères et même aux amateurs de thés verts. Cette popularité il la doit à la richesse de sa composition aromatique... et à un certain charisme indéfinissable. Thé Dong Ding, Thé Tung Ting / Famille : Thé Wu Long de Formose / Provenance Pays : Thé de Formose, Thé Taiwanais / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 18.99 EUR (CHF 30.19) (TTC. TVA à 5.5%)


	Formosa Wu Long MB/454T Origines: ce thé Wu Long reçoit la méthode de Formose, c'est-à-dire une fermentation de 60 à 70%. Il peut être présenté sous divers noms tels que: Wu Long Impérial, Wu Long Fancy, Oriental Beauty, Grand Wu Long, Bai Hao Wu Long ... Les jardins produisant ce thé sont pour la plupart situés dans les régions de Xinzhu et Taoyuan. Clefs: thé Wu Long (méthode de Formose) - feuilles entières - faible en théine Passages: au coeur des métamorphoses de l'automne. Lorsqu'on tient compte de tout cela... Approches: du fait de sa préparation différente de celle des autres Wu Longs, ce thé est très typé. Il s'agit toutefois d'un Wu Long à l'approche plaisante et amicale, qui peut être recommandé à ceux qui souhaitent approcher les Wu Longs ou, à l'inverse, qui veulent parfaire leur sensibilité aux thés semi-fermentés NB : ce thé étant naturellement volumineux il peut arriver que nous conditionnions 100 grammes de ce thé dans des sachets plus grands destinés à une contenance de 250 g d'un thé d'une densité normale. Ceci est fait, le cas échéant, afin de ne pas écraser les feuilles et d'en respecter l'excellence. Thé Formosa Wu Long / Famille : Thé Wu Long de Formose / Provenance Pays : Thé Formose, Thé de Taiwan / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 15.49 EUR (CHF 24.63) (TTC. TVA à 5.5%)


	Bao Zhong (ou Pouchong) MA/717H Origines: Pouchong ou Bao Zhong, ou Pao Zhong signifie "style enveloppé". Ce thé originaire du Fujian fut apporté à Formose où il devint une grande spécialité. Les feuilles proviennent de théiers type Fujian, à feuilles longues et minces, apportés par Ke Chao. Le Wen Shan Pouchong (ou Wen Shan Bao Zhong), un des Pouchong les plus réputés de Formose, pousse au nord de l'île, près de Taipei, à une altitude proche de 400 mètres dans les montagnes. Ce thé est si peu fermenté qu'il peut être considéré, techniquement, entre un thé vert et un thé Wu Long. Il est enveloppé dans du papier de coton, d'où son nom, pendant séchage et avant torréfaction. Un Européen en visite en Chine dans la première moitié du XIX ème siècle écrivait que les Chinois, pour réaliser un pouchong, enveloppaient les feuilles roulées dans des carrés de papier qu'ils mettaient ainsi à sécher, avant de subir l'action d'un feu très doux. Clefs: thé: entre Wu Long (méthode chinoise) et thé vert - feuilles entières - faible en théine Passages: retrouvailles estivales entre deux amis Approches: le Pouchong fait mentir la maxime selon laquelle les thés d'une grande finesse sont difficiles d'approche. Sans complaisance ni effets, il ouvre l'accès aux thés verts et, dans une moindre mesure, aux Wu Longs. NB : ce thé étant naturellement volumineux il peut arriver que nous conditionnions 100 grammes de ce thé dans des sachets plus grands destinés à une contenance de 250 g d'un thé d'une densité normale. Ceci est fait, le cas échéant, afin de ne pas écraser les feuilles et d'en respecter l'excellence. Thé Bao Zhong, Thé Pouchong / Famille : Thé Wu Long de Formose / Provenance Pays : Thé de Formose, Thé Taiwanais / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 14.99 EUR (CHF 23.83) (TTC. TVA à 5.5%)


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Thé > Thés Wu Longs (semi-fermentés) de Formose (Taiwan)

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