Thés de Chine

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Jean Montseren vous accompagne au fil des saisons...

Des thés les plus prestigieux aux thés les plus méconnus parce que rares Jean Montseren, tea-taster réputé et compagnon de la Voie du thé, a sélectionné pour vous la gamme Jean Montseren : des thés d’excellence, en quantité limitée, issus des meilleures récoltes mondiales.

Alors savourez, de saison en saison, les thés que Jean Montseren a sélectionné pour vous...

	Yin Zhen (Aiguilles d'Argent) MA/245T
	Le Yin Zhen (ou "aiguilles d'argent") est un thé blanc mythique car n'est constitué que de bourgeons argentés... c'est bel et bien la cueillette dite impériale. Comme tous les thés blancs il ne subit aucune réelle fermentation. Ce thé aurait été un tribut impérial selon certains depuis la dynastie Tang ou Song... Ce qui est sûr c'est qu'il fut bel et bien un tribut sous la dynastie Qing.
		Valeur : 26,93 €

	Zhuang Cha (ou Brique de thé)
	Origines: Il s'agit ici d'un Pu Erh compressé en brique. Le Pu-Erh, sous cette forme, était déjà bu à la frontière du Yunnan et du Tiet depuis la dysnatie Tang (618-907). Ce serait sous la dynastie Yuan (1271-1368) que les nouveaux conquérants du pouvoir impérial, des mongols, aurait apporté l'usage du Pu Erh au reste de la Chine. Sous la dyanstie mandchoue Qing (1644-1911) il fut inscrit comme tribut impérial.
		Valeur : 25,00 €

	Bao Kang MA/161V
	Ce thé provenant de l'ouest de la région centrale Hubei est rarement proposé en Occident. Ses feuilles très finement travaillées et torsadées expriment une délicate saveur fruitée à l'origine de sa prestigieuse réputation en Chine. Très recherché par les connaisseurs.
		Valeur : 23,43 €

	Meng Ding Gan Lu MA/612F
	Ce célèbre thé vert provient de la montagne Meng dans la province du Sichuan où, dans un climat frais, la saison des pluies dure 9 mois par an. Il est considéré par beaucoup comme l'un des 10 meilleurs thés verts chinois et a une histoire très ancienne et prestigieuse. Sur la crête brumeuse du mont Meng les jeunes et tendres feuilles bourgeonneuses sont récoltées au début du printemps (mi-mars / début avril) lorsqu'elles sont encore recouvertes d'un délicat duvet. Ce thé est entièrement cueilli et travaillé à la main.
		Valeur : 18,00 €

	Qihong (ou Keemun ou Qimen) MA/754F
	Origines: ce thé est cultivé dans le Qimen, au sud de la province de l'Anhui. Cette zone est montagneuse au climat chaud et humide.
		Valeur : 21,99 €

	Tai Mu Long Zhu MA/684D
	Les jeunes feuilles et bourgeons de ce thé, provenant des montagnes Tai Mu dans la province du Fujian, sont cueillis seulement quelques jours par an. Ils sont alors travaillés patiemment conjointement avec des pétales de jasmin afin que le thé s'imprègne naturellement de ce parfum délicat. Vient alors le roulage à la main des feuilles de thé afin de sculpter ces petites perles vertes de thé également appelées « yeux de dragon ». Il va de soi que la production de ce thé est très restreinte et que les mises à disposition sur le marché sont limitées.
		Valeur : 19,80 €

	Bi Luo Chun (ou Pi Lo Chun) MA/444D
	Origines: ce thé dont le nom signifie "spirale de jade du printemps" est produit, dans la province de Jiangsu, sur les deux montagnes du lac Taihu. Les théiers sont plantés en alternance avec des pêchers, des abricotiers et des pruniers afin que le parfum de leurs fleurs imprègnent les théiers. C'est pourquoi nous ne recherchons que la récolte du printemps, ici la meilleure, qui bénéficie même d'un roulage des feuilles à la main.
		Valeur : 15,50 €

	Dianhong (ou Yunnan) MA/717T
	Origines: Le Yunnan est le nom de province chinoise de 436 000 km² et de 30 000 000 habitants, limitée par le Tibet, le Laos, le Viet-Nam et la Birmanie. sa capitale est Kunming. Dans cette région essentiellement constituée de montagnes et de nombreux cours d'eau, l'altitude moyenne est de 2000 mètres et son climat est chaud et humide. D'anciens registres mentionnent, dans cette région, une production depuis plus de 1700 ans.
		Valeur : 14,20 €

	Panyong Golden Needle MA/227H
	Ce somptueux thé noir de la montagne Tai Mu est récolté, dans sa version MA, exclusivement en avril. Son visuel riche en bourgeons, très attractif avec ses feuilles élégamment travaillées sous forme d'aiguilles, sa tasse généreuse et moelleuse, sa robe dense et sa longueur en bouche tant structurelle qu'aromatique en font un thé recherché par les connaisseurs.
		Valeur : 13,70 €

	Green Monkey MA/352F
	Le nom de ce thé vert (Green Monkey = Singe Vert) fait référence aux singes qui furent jadis dressés pour aller chercher les feuilles les plus jeunes, les plus goûteuses ... mais aussi, car tout en haut des théiers sauvages, les moins accessibles ! Riche en bourgeons argentés, le Green Monkey avec ces feuilles présentant une palette de verts (du vert clair au vert profond) et roulées soigneusement à la main offre une tasse vive et parfumée.
		Valeur : 13,00 €

	Tai Mu Shan MA/575C
	Origines: Magnifique thé blanc cueilli avec le plus grand soin dans les célèbres montagnes Tai Mu (province chinoise du Fujian). Sa douceur, sa délicatesse et sa luminosité en font un thé blanc très recherché par les connaisseurs.
		Valeur : 12,40 €

	White Monkey MA/672E
	Magnifique thé blanc d'une très grande qualité avec de nombreux bourgeons. La version MA du White Monkey est récoltée en petite quantité, exclusivement en avril, dans le district des 7 montagnes de la province du Jiangxi.
		Valeur : 12,00 €

	Bai Mu Dan (ou Pai Mu Tan) MA/461D
	Origines: Pai Mu Tan ou Bai Mu Dan ("Pivoine blanche") est un thé blanc composé du bourgeon des deux premières feuilles. Il est cueilli lors de la récolte printemps.
		Valeur : 9,30 €

	Long Jing (ou Lung Ching) MB/242E
	Ce célèbre thé vert est produit près d'un temple érigé au Xème siècle, à coté du puits du Dragon (Lung Ching, en chinois) dans les montagnes Tiyun de la province du Zhejiang. Mais nous nous devons d'être vigilants car victimes de leur célébrité, désormais de nombreux thés portent l'appellation "Lung Ching" sans référence précise à ce terroir.
		Valeur : 9,20 €

	Mao Feng MA/656R
	Ce superbe thé blanc nous vient des montagnes du Fujian. Sélectionné par Jean Montseren spécialement pour les amateurs et initiés de thés blancs.
		Valeur : 9,90 €

	Pu'er (ou Pu Erh) MA/151X
	Origines: ce thé produit dans la région du Xishuangbanna (Yunnan) est préparé à partir de théiers du Yunnan Dyaeh qui serait la variété la plus proche des théiers de l'ère pré-glacière. Ce thé, provenant des montagnes, était amené au travers de forêts vierges jusqu'à la ville de Pu'er, dans le centre-sud du Yunnan, pour sa préparation et sa vente. Ce nom est resté alors qu'il ne pousse pas de thés aux environs de Pu'er.
		Valeur : 9,90 €

	White Hair MA/124U
	Les débutants reprochent souvent aux thés verts d'être trop amers (effet dû à un temps d'infusion négligemment trop long) ... voici un thé vert qui devrait les réconcilier. Quant aux amateurs ils trouveront, sans doute, un moment particulier pour l'apprécier : sa retenue, son éphémérité peuvent aussi avoir du charme ...
		Valeur : 7,80 €

	Dianhong (ou Yunnan) MB/247D
	Origines: Le Yunnan est le nom de province chinoise de 436 000 km² et de 30 000 000 habitants, limitée par le Tibet, le Laos, le Viet-Nam et la Birmanie. sa capitale est Kunming. Dans cette région essentiellement constituée de montagnes et de nombreux cours d'eau, l'altitude moyenne est de 2000 mètres et son climat est chaud et humide. D'anciens registres mentionnent, dans cette région, une production depuis plus de 1700 ans.
		Valeur : 7,10 €

	Pu'er (ou Pu Erh) MB/143F
	Origines: ce thé produit dans la région du Xishuangbanna (Yunnan) est préparé à partir de théiers du Yunnan Dyaeh qui serait la variété la plus proche des théiers de l'ère pré-glacière. Ce thé, provenant des montagnes, était amené au travers de forêts vierges jusqu'à la ville de Pu'er, dans le centre-sud du Yunnan, pour sa préparation et sa vente. Ce nom est resté alors qu'il ne pousse pas de thés aux environs de Pu'er.
		Valeur : 5,60 €

	Yunnan Vert MA/445Y
	La version thé noir (Dianhong) de ce thé est très connue et très appréciée pour sa richesse, sa charpente et sa rondeur. Mais cette célébrité nous fait oublier la version thé vert de ce même thé. Nous sommes ici face à une double surprise. La première surprise est de retrouver déclinées, malgré ce changement d'élaboration, des caractéristiques du Dianhong : densité, matière, présence réelle, refus de l'agressivité. La deuxième surprise est de lui reconnaître une qualité réjouissante.
		Valeur : 7,00 €

	Huang Da Cha MA/242H
	Son nom signifiant « Grand thé jaune » fait référence à une spécialité chinoise peu courante dont est issu le Huang Da Cha MA : le thé jaune ! Ces feuilles et tiges caractéristiquement longues offrent une liqueur d'un jaune-orange lumineux mêlant de légères notes fruitées acidulées à de calmes saveurs de sous-bois.
		Valeur : 5,80 €

	Bai Mu Dan (ou Pai Mu Tan) MB/249D
	Origines: Pai Mu Tan ou Bai Mu Dan ("Pivoine blanche") est un thé blanc composé du bourgeon des deux premières feuilles. Il est cueilli lors de la récolte printemps.
		Valeur : 8,60 €

	Qihong (ou Keemun ou Qimen) MC/752F
	Origines: ce thé est cultivé dans le Qimen, au sud de la province de l'Anhui. Cette zone est montagneuse au climat chaud et humide.
		Valeur : 5,60 €

	Tuo Cha (mini) noir MB/758U
	Origines: thé chinois compressé en petit nid (env. 4 grammes) - thé noir-noir - compressé en petit nid - non fumé Approches: assurément ludiques (pour soi ou pour offrir), sans doute pratiques (pour remplacer, au bureau ou à l'extérieur, les thés en sachets au goût de papier noyés dans d'immenses mugs), peut-être délassants plongés dans l'eau de son bain...
		Valeur : 12,10 €

	Zhengshan Xiaozhong (ou Lapsang Souchong) MA/241D
	Le Zhengshan Xiaozhong, connu également sous le nom de Lapsang Souchong, est un thé noir fumé. Pour le réaliser on place des feuilles souchong dans la fumée d'un feu d'épicea ou de cyprès afin qu'elles en absorbent le parfum. Ce procédé, relativement récent, est destiné à l'exportation. Ce thé est moins fumé que le Tarry Xiaozhong de Formose (Taiwan).
		Valeur : 6,00 €

	Chun Mee MA/247O
	Origines: le Chun Mee, Chun Mei signifiant "sourcil de vieil homme" en référence à la forme de la feuille manufacturée. Il est fréquent dans le Hunan. Les connaisseurs savent qu'il s'agit là d'un Chun Mee rare d'une très grande qualité ... loin des standards moyens généralement proposés pour des thés du même nom.
		Valeur : 4,70 €

	Gui Hua Sweet Osmanthus
	Thé chinois très légèrement fermenté traditionnellement agrémenté de fleurs d'osmanthus. Recherché pour son suave parfum d'orchidée. Enivrant !
		Valeur : 5,30 €

	Kwai Flower Wu Long
	Thé chinois semi-fermenté traditionnellement agrémenté du pollen des fleurs de laurier de Chine. Célèbre pour ses notes naturelles de pêche. Fruité !
		Valeur : 4,80 €

	Gunpowder (ou Zucha) MA/265F
	Origines: ce thé vert, qui fut l'un des premiers thés exportés vers le marché occidentale, est produit traditionnellment dans la baie de Hangzhou. C'est sa forme si particulière, les feuilles sont roulées en boule, qui lui aurait valu cette désignation de "Gunpowder" (c'est-à-dire "poudre à canon") ! En Chine on l'appelle plus volontiers Zhucha (perle de thé) ou Gong Xi Cha (thé vert de l'offrande). C'est ce thé qui est principalement utilisé, avec du sucre et de la menthe, pour la cérémonie nord-africaine.
		Valeur : 4,00 €

	Le Livre du Thé - Jean Montseren
	" ... une invitation à une découverte philosophique du thé ! " (Livres Hebdo) "...Erudit, le Compagnon de la Voie du thé dévoile les dessous du langage des pros et philosophe autour de la cérémonie du thé..." (Atmosphères) "...Cet ouvrage initiatique sur le thé dépasse largement le décryptage d'un simple produit" (Saveurs) "...Jean Montseren, tea-taster professionnel et auteur du remarquable ouvrage Le livre du thé: une référence!" (Femmes d'Aujourd'hui)
		Valeur : 18,30 €

	Le Guide de l'Amateur de Thé - Jean Montseren
	"...Un livre précieux pour qui veut découvrir les thés du monde entier ..." (L'Express) "...Une véritable bible, par un dégustateur professionnel!" (Top Santé) "...Ce guide est une merveille!" (Femmes d'Aujourd'hui) "... Une bible facile à lire, d'une curiosité enthousiasmante ..." (L'Evènement du Jeudi) "...Jean Montseren aime le thé et sait faire partager sa passion. Fort bien documenté et illustré. C'est promis, plus jamais de thé en sachet !" (Sciences et Avenir) "...S'il n'y a qu'un ouvrage à acheter, c'est celui-ci. Il paraît difficile de faire plus complet. L'auteur, dégustateur professionnel, sait faire partager sa passion à ceux qui croyaient jusque là tout connaître. Pratiques pointilleuses du thé, qualités déclinées avec précision et illustrées avec une exceptionnelle pédagogie. La bible d'un univers subtil." (La Tribune des Alpes Maritimes) "...Une invitation à la découverte, un parcours initiatique. Il flotte autour du thé comme une mystique où se mêlent précision, art de vivre et lenteur. Une sorte d'aspiration à la perfection aussi." (Madame Figaro)
		Valeur : 25,00 €

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Nos 20 meilleures ventes du moment :
ne passez pas à côté des thés qui font l'actualité...

N°1 Sencha Fuji MA/571R

Valeur : 12,70 €

N°2 Yunnan Vert MA/445Y

Valeur : 7,00 €

N°3 Sur les Chemins Buissonniers

Valeur : 5,70 €

N°4 Lumières du Sud

Valeur : 6,00 €

N°5 Earl Grey Connaisseur

Valeur : 6,50 €

N°6 Darjeeling Marybong Récolte d'Automne MA/176C

Valeur : 6,50 €

N°7 Darjeeling Namring Upper Récolte de Printemps Feuilles brisées MA/524F

Valeur : 5,80 €

N°8 Thé de la Colline Oubliée

Valeur : 6,30 €

N°9 Meng Ding Gan Lu MA/612F

Valeur : 18,00 €

N°10 Terres Indiennes

Valeur : 6,00 €

N°11 Kukicha Grillé MA/142C

Valeur : 11,50 €

N°12 Tendres Pensées

Valeur : 7,50 €

N°13 Mao Feng MA/656R

Valeur : 9,90 €

N°14 Thé des Pèlerins

Valeur : 6,70 €

N°15 Sikkim Récolte de Printemps MA/523U

Valeur : 13,80 €

N°16 Qihong (ou Keemun ou Qimen) MA/754F

Valeur : 21,99 €

N°17 White Monkey MA/672E

Valeur : 12,00 €

N°18 Nuwara Eliya Pekoe MA/575F

Valeur : 4,70 €

N°19 Népal MA/656F

Valeur : 7,20 €

N°20 Green Monkey MA/352F

Valeur : 13,00 €

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Bi Luo Chun (ou Pi Lo Chun) MA/444D

Dianhong (ou Yunnan) MA/717T

Panyong Golden Needle MA/227H

Green Monkey MA/352F

Tai Mu Shan MA/575C

White Monkey MA/672E

Bai Mu Dan (ou Pai Mu Tan) MA/461D

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