Thés de Chine

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Jean Montseren vous accompagne au fil des saisons...

Des thés les plus prestigieux aux thés les plus méconnus parce que rares Jean Montseren, tea-taster réputé et compagnon de la Voie du thé, a sélectionné pour vous la gamme Jean Montseren : des thés d’excellence, en quantité limitée, issus des meilleures récoltes mondiales.

Alors savourez, de saison en saison, les thés que Jean Montseren a sélectionné pour vous...

	Yin Zhen (Aiguilles d'Argent) MA/526C
	Le Yin Zhen (ou "aiguilles d'argent") est un thé blanc mythique car n'est constitué que de bourgeons argentés... c'est bel et bien la cueillette dite impériale. Comme tous les thés blancs il ne subit aucune réelle fermentation. Ce thé aurait été un tribut impérial selon certains depuis la dynastie Tang ou Song... Ce qui est sûr c'est qu'il fut bel et bien un tribut sous la dynastie Qing.
		Valeur : 35,99 € (CHF 54.34)

	Le Fêng Hseng MA/527I
	C'est avec joie et bonheur que Jean Montseren nous a ramené ce thé vert de l'Anhui (Chine). Très original, expressif et de grande qualité. Evidemment production très soignée et travail à la main !
		Valeur : 28,99 € (CHF 43.77)

	Zhuang Cha (ou Brique de thé)
	Origines: Il s'agit ici d'un Pu Erh compressé en brique. Le Pu-Erh, sous cette forme, était déjà bu à la frontière du Yunnan et du Tiet depuis la dysnatie Tang (618-907). Ce serait sous la dynastie Yuan (1271-1368) que les nouveaux conquérants du pouvoir impérial, des mongols, aurait apporté l'usage du Pu Erh au reste de la Chine. Sous la dyanstie mandchoue Qing (1644-1911) il fut inscrit comme tribut impérial.
		Valeur : 24,99 € (CHF 37.73)

	Meng Ding Gan Lu MA/631F
	Ce célèbre thé vert provient de la montagne Meng dans la province du Sichuan où, dans un climat frais, la saison des pluies dure 9 mois par an. Il est considéré par beaucoup comme l'un des 10 meilleurs thés verts chinois et a une histoire très ancienne et prestigieuse. Sur la crête brumeuse du mont Meng les jeunes et tendres feuilles bourgeonneuses sont récoltées au début du printemps (mi-mars / début avril) lorsqu'elles sont encore recouvertes d'un délicat duvet. Ce thé est entièrement cueilli et travaillé à la main.
		Valeur : 17,99 € (CHF 27.16)

	Qihong (ou Keemun ou Qimen) MA/245R
	Origines: ce thé est cultivé dans le Qimen, au sud de la province de l'Anhui. Cette zone est montagneuse au climat chaud et humide.
		Valeur : 21,99 € (CHF 33.20)

	Bi Luo Chun (ou Pi Lo Chun) MA/752G
	Origines: ce thé dont le nom signifie "spirale de jade du printemps" est produit, dans la province de Jiangsu, sur les deux montagnes du lac Taihu. Les théiers sont plantés en alternance avec des pêchers, des abricotiers et des pruniers afin que le parfum de leurs fleurs imprègnent les théiers. C'est pourquoi nous ne recherchons que la récolte du printemps, ici la meilleure, qui bénéficie même d'un roulage des feuilles à la main.
		Valeur : 14,99 € (CHF 22.63)

	Qihong (ou Keemun ou Qimen) MB/277E
	Origines: ce thé est cultivé dans le Qimen, au sud de la province de l'Anhui. Cette zone est montagneuse au climat chaud et humide.
		Valeur : 15,49 € (CHF 23.39)

	Dianhong (ou Yunnan) MA/244E
	Origines: Le Yunnan est le nom de province chinoise de 436 000 km² et de 30 000 000 habitants, limitée par le Tibet, le Laos, le Viet-Nam et la Birmanie. sa capitale est Kunming. Dans cette région essentiellement constituée de montagnes et de nombreux cours d'eau, l'altitude moyenne est de 2000 mètres et son climat est chaud et humide. D'anciens registres mentionnent, dans cette région, une production depuis plus de 1700 ans.
		Valeur : 14,99 € (CHF 22.63)

	Kekecha MA/422F
	Pour sa version MA ce thé jaune réputé vous est présenté dans une qualité exceptionnelle. Il a été préparé dans la plus pure tradition (sans ajout décoratif de fleurs) spécialement pour les connaisseurs les plus exigeants. Ces feuilles longues, élégantes et parfaitement travaillées s'épanouissent pour libérer une riche présence aromatique fraîche et remarquablement fruitée. Un grand plaisir !
		Valeur : 14,99 € (CHF 22.63)

	Panyong Golden Needle MA/611P
	Ce somptueux thé noir de la montagne Tai Mu est récolté, dans sa version MA, exclusivement en avril. Son visuel riche en bourgeons, très attractif avec ses feuilles élégamment travaillées sous forme d'aiguilles, sa tasse généreuse et moelleuse, sa robe dense et sa longueur en bouche tant structurelle qu'aromatique en font un thé recherché par les connaisseurs.
		Valeur : 13,99 € (CHF 21.12)

	Green Monkey MA/638Y
	Le nom de ce thé vert (Green Monkey = Singe Vert) fait référence aux singes qui furent jadis dressés pour aller chercher les feuilles les plus jeunes, les plus goûteuses ... mais aussi, car tout en haut des théiers sauvages, les moins accessibles ! Riche en bourgeons argentés, le Green Monkey avec ces feuilles présentant une palette de verts (du vert clair au vert profond) et roulées soigneusement à la main offre une tasse vive et parfumée.
		Valeur : 12,99 € (CHF 19.61)

	White Monkey MA/472I
	Magnifique thé blanc d'une très grande qualité avec de nombreux bourgeons. La version MA du White Monkey est récoltée en petite quantité, exclusivement en avril, dans le district des 7 montagnes de la province du Jiangxi.
		Valeur : 11,99 € (CHF 18.10)

	Bai Mu Dan (ou Pai Mu Tan) MA/116F
	Origines: Pai Mu Tan ou Bai Mu Dan ("Pivoine blanche") est un thé blanc composé du bourgeon des deux premières feuilles. Il est cueilli lors de la récolte printemps.
		Valeur : 10,99 € (CHF 16.59)

	Long Jing (ou Lung Ching) MB/515Z
	Ce célèbre thé vert est produit près d'un temple érigé au Xème siècle, à coté du puits du Dragon (Lung Ching, en chinois) dans les montagnes Tiyun de la province du Zhejiang. Mais nous nous devons d'être vigilants car victimes de leur célébrité, désormais de nombreux thés portent l'appellation "Lung Ching" sans référence précise à ce terroir.
		Valeur : 9,99 € (CHF 15.08)

	Pu'er (ou Pu Erh) MA/242H
	Origines: ce thé produit dans la région du Xishuangbanna (Yunnan) est préparé à partir de théiers du Yunnan Dyaeh qui serait la variété la plus proche des théiers de l'ère pré-glacière. Ce thé, provenant des montagnes, était amené au travers de forêts vierges jusqu'à la ville de Pu'er, dans le centre-sud du Yunnan, pour sa préparation et sa vente. Ce nom est resté alors qu'il ne pousse pas de thés aux environs de Pu'er.
		Valeur : 9,99 € (CHF 15.08)

	Long Tseng MA/262H
	Thé vert de Chine présentant de belles longues feuilles plates travaillées avec soin. De ce thé, qui n'est pas sans rappeler son " cousin " le Long Jing, on aime son expression aromatique délicate équilibrée sur une belle structure jamais agressive.
		Valeur : 7,99 € (CHF 12.06)

	White Hair MA/256H
	Les débutants reprochent souvent aux thés verts d'être trop amers (effet dû à un temps d'infusion négligemment trop long) ... voici un thé vert qui devrait les réconcilier. Quant aux amateurs ils trouveront, sans doute, un moment particulier pour l'apprécier : sa retenue, son éphémérité peuvent aussi avoir du charme ...
		Valeur : 7,99 € (CHF 12.06)

	Pu'er (ou Pu Erh) MB/687I
	Origines: ce thé produit dans la région du Xishuangbanna (Yunnan) est préparé à partir de théiers du Yunnan Dyaeh qui serait la variété la plus proche des théiers de l'ère pré-glacière. Ce thé, provenant des montagnes, était amené au travers de forêts vierges jusqu'à la ville de Pu'er, dans le centre-sud du Yunnan, pour sa préparation et sa vente. Ce nom est resté alors qu'il ne pousse pas de thés aux environs de Pu'er.
		Valeur : 6,98 € (CHF 10.54)

	Huang Da Cha MA/241H
	Son nom signifiant « Grand thé jaune » fait référence à une spécialité chinoise peu courante dont est issu le Huang Da Cha MA : le thé jaune ! Ces feuilles et tiges caractéristiquement longues offrent une liqueur d'un jaune-orange lumineux mêlant de légères notes fruitées acidulées à de calmes saveurs de sous-bois.
		Valeur : 6,49 € (CHF 9.80)

	Bai Mu Dan (ou Pai Mu Tan) MB/234K
	Origines: Pai Mu Tan ou Bai Mu Dan ("Pivoine blanche") est un thé blanc composé du bourgeon des deux premières feuilles. Il est cueilli lors de la récolte printemps.
		Valeur : 8,99 € (CHF 13.57)

	Qihong (ou Keemun ou Qimen) MC/424Y
	Origines: ce thé est cultivé dans le Qimen, au sud de la province de l'Anhui. Cette zone est montagneuse au climat chaud et humide.
		Valeur : 5,99 € (CHF 9.04)

	Tie Guanyin (ou Ti Kuan Yin ou Ti Kwan Yin) MA/875E
	Origines: Ti Kuan Yin, Ti Kwan Yin, T'ieh-Kuan-Yin, Tieguanyin, Tie Guan Yin, Guanyin sont autant de noms désignant ce qui est certainement le Wu Long le plus connu. Wei était un planteur du comté des sables du Fujian. Il allait régulièrement dans un petit temple, en état de ruines, où se trouvait une statue en fer de Kuan-Yin (la déesse de la Miséricorde).
		Valeur : 5,99 € (CHF 9.04)

	Tuo Cha (mini) noir MB/234T
	Origines: thé chinois compressé en petit nid (env. 4 grammes) - thé noir-noir - compressé en petit nid - non fumé Approches: assurément ludiques (pour soi ou pour offrir), sans doute pratiques (pour remplacer, au bureau ou à l'extérieur, les thés en sachets au goût de papier noyés dans d'immenses mugs), peut-être délassants plongés dans l'eau de son bain...
		Valeur : 5,99 € (CHF 9.04)

	Zhengshan Xiaozhong (ou Lapsang Souchong) MA/772U
	Le Zhengshan Xiaozhong, connu également sous le nom de Lapsang Souchong, est un thé noir fumé. Pour le réaliser on place des feuilles souchong dans la fumée d'un feu d'épicea ou de cyprès afin qu'elles en absorbent le parfum. Ce procédé, relativement récent, est destiné à l'exportation. Ce thé est moins fumé que le Tarry Xiaozhong de Formose (Taiwan).
		Valeur : 5,99 € (CHF 9.04)

	Chun Mee MA/651U
	Origines: le Chun Mee, Chun Mei signifiant "sourcil de vieil homme" en référence à la forme de la feuille manufacturée. Il est fréquent dans le Hunan. Les connaisseurs savent qu'il s'agit là d'un Chun Mee rare d'une très grande qualité ... loin des standards moyens généralement proposés pour des thés du même nom.
		Valeur : 4,99 € (CHF 7.53)

	Gui Hua Sweet Osmanthus
	Thé chinois très légèrement fermenté traditionnellement agrémenté de fleurs d'osmanthus. Recherché pour son suave parfum d'orchidée. Enivrant !
		Valeur : 4,99 € (CHF 7.53)

	Kwai Flower Wu Long
	Thé chinois semi-fermenté traditionnellement agrémenté du pollen des fleurs de laurier de Chine. Célèbre pour ses notes naturelles de pêche. Fruité !
		Valeur : 4,99 € (CHF 7.53)

	Gunpowder (ou Zucha) MA/657X
	Origines: ce thé vert, qui fut l'un des premiers thés exportés vers le marché occidentale, est produit traditionnellment dans la baie de Hangzhou. C'est sa forme si particulière, les feuilles sont roulées en boule, qui lui aurait valu cette désignation de "Gunpowder" (c'est-à-dire "poudre à canon") ! En Chine on l'appelle plus volontiers Zhucha (perle de thé) ou Gong Xi Cha (thé vert de l'offrande). C'est ce thé qui est principalement utilisé, avec du sucre et de la menthe, pour la cérémonie nord-africaine.
		Valeur : 3,99 € (CHF 6.02)

	Le Livre du Thé - Jean Montseren
	" ... une invitation à une découverte philosophique du thé ! " (Livres Hebdo) "...Erudit, le Compagnon de la Voie du thé dévoile les dessous du langage des pros et philosophe autour de la cérémonie du thé..." (Atmosphères) "...Cet ouvrage initiatique sur le thé dépasse largement le décryptage d'un simple produit" (Saveurs) "...Jean Montseren, tea-taster professionnel et auteur du remarquable ouvrage Le livre du thé: une référence!" (Femmes d'Aujourd'hui)
		Valeur : 18,30 € (CHF 27.63)

	Le Guide de l'Amateur de Thé - Jean Montseren
	"...Un livre précieux pour qui veut découvrir les thés du monde entier ..." (L'Express) "...Une véritable bible, par un dégustateur professionnel!" (Top Santé) "...Ce guide est une merveille!" (Femmes d'Aujourd'hui) "... Une bible facile à lire, d'une curiosité enthousiasmante ..." (L'Evènement du Jeudi) "...Jean Montseren aime le thé et sait faire partager sa passion. Fort bien documenté et illustré. C'est promis, plus jamais de thé en sachet !" (Sciences et Avenir) "...S'il n'y a qu'un ouvrage à acheter, c'est celui-ci. Il paraît difficile de faire plus complet. L'auteur, dégustateur professionnel, sait faire partager sa passion à ceux qui croyaient jusque là tout connaître. Pratiques pointilleuses du thé, qualités déclinées avec précision et illustrées avec une exceptionnelle pédagogie. La bible d'un univers subtil." (La Tribune des Alpes Maritimes) "...Une invitation à la découverte, un parcours initiatique. Il flotte autour du thé comme une mystique où se mêlent précision, art de vivre et lenteur. Une sorte d'aspiration à la perfection aussi." (Madame Figaro)
		Valeur : 25,00 € (CHF 37.75)

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N°2 Thé de la Colline Oubliée

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N°8 Thé des Pèlerins

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N°9 Sikkim Récolte d'Eté MA/144R

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N°10 Népal MA/232U

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N°11 Meng Ding Gan Lu MA/631F

Valeur : 17,99 € (CHF 27.16)

N°12 Serment de Leïla (Le)

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N°13 Terres Indiennes

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N°14 Darjeeling Puttabong Récolte de Printemps MA/242F

Valeur : 25,98 € (CHF 39.23)

N°15 Zhengshan Xiaozhong (ou Lapsang Souchong) MA/772U

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N°16 Assam CTC MA/265F

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N°17 Sur les Chemins Buissonniers

Valeur : 5,49 € (CHF 8.29)

N°18 Thé de la Fête du Dragon

Valeur : 6,49 € (CHF 9.80)

N°19 Le Livre du Thé - Jean Montseren

Valeur : 18,30 € (CHF 27.63)

N°20 Ama Cha (ou Amacha) MA/324F

Valeur : 24,99 € (CHF 37.73)

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