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Thés de Chine

Thé > Thés de Chine

Jean Montseren vous accompagne au fil des saisons...

Des thés les plus prestigieux aux thés les plus méconnus parce que rares Jean Montseren, tea-taster réputé et compagnon de la Voie du thé, a sélectionné pour vous la gamme Jean Montseren : des thés d’excellence, en quantité limitée, issus des meilleures récoltes mondiales.

Alors savourez, de saison en saison, les thés que Jean Montseren a sélectionné pour vous...

	Yin Zhen (Aiguilles d'Argent) MA
	Le Yin Zhen (ou "aiguilles d'argent") est un thé blanc mythique car n'est constitué que de bourgeons argentés... c'est bel et bien la cueillette dite impériale. Comme tous les thés blancs il ne subit aucune réelle fermentation. Ce thé aurait été un tribut impérial selon certains depuis la dynastie Tang ou Song... Ce qui est sûr c'est qu'il fut bel et bien un tribut sous la dynastie Qing.
		Valeur : 36,49 €

	Zhuang Cha (ou Brique de thé)
	Origines: Il s'agit ici d'un Pu Erh compressé en brique. Le Pu-Erh, sous cette forme, était déjà bu à la frontière du Yunnan et du Tiet depuis la dysnatie Tang (618-907). Ce serait sous la dynastie Yuan (1271-1368) que les nouveaux conquérants du pouvoir impérial, des mongols, aurait apporté l'usage du Pu Erh au reste de la Chine. Sous la dyanstie mandchoue Qing (1644-1911) il fut inscrit comme tribut impérial.
		Valeur : 24,99 €

	Dianhong (ou Yunnan) Bourgeons d'Or MA
	Origines: le Dianhong Bourgeons d'Or est l'une des plus hautes qualités des thés noirs de la région chinoise du Yunnan. Ce thé composé presque exclusivement de tendres et soyeux bourgeons dorés est connu dans le monde entier malgré une production très limitée. Sans conteste l'un des meilleurs thés noirs de Chine !
		Valeur : 19,99 €

	Tai Mu Long Zhu MA
	Les jeunes feuilles et bourgeons de ce thé, provenant des montagnes Tai Mu dans la province du Fujian, sont cueillis seulement quelques jours par an. Ils sont alors travaillés patiemment conjointement avec des pétales de jasmin afin que le thé s'imprègne naturellement de ce parfum délicat. Vient alors le roulage à la main des feuilles de thé afin de sculpter ces petites perles vertes de thé également appelées « yeux de dragon ». Il va de soi que la production de ce thé est très restreinte et que les mises à disposition sur le marché sont limitées.
		Valeur : 24,99 €

	Bi Luo Chun (ou Pi Lo Chun) MA
	Origines: ce thé dont le nom signifie "spirale de jade du printemps" est produit, dans la province de Jiangsu, sur les deux montagnes du lac Taihu. Les théiers sont plantés en alternance avec des pêchers, des abricotiers et des pruniers afin que le parfum de leurs fleurs imprègnent les théiers. C'est pourquoi nous ne recherchons que la récolte du printemps, ici la meilleure, qui bénéficie même d'un roulage des feuilles à la main.
		Valeur : 15,49 €

	Kekecha MA
	Pour sa version MA ce thé jaune réputé vous est présenté dans une qualité exceptionnelle. Il a été préparé dans la plus pure tradition (sans ajout décoratif de fleurs) spécialement pour les connaisseurs les plus exigeants. Ces feuilles longues, élégantes et parfaitement travaillées s'épanouissent pour libérer une riche présence aromatique fraîche et remarquablement fruitée. Un grand plaisir !
		Valeur : 14,49 €

	Long Jing (ou Lung Ching) MA
	Ce célèbre thé vert est produit près d'un temple érigé au Xème siècle, à coté du puits du Dragon (Lung Ching, en chinois) dans les montagnes Tiyun de la province du Zhejiang. Mais nous nous devons d'être vigilants car victimes de leur célébrité, désormais de nombreux thés portent l'appellation "Lung Ching" sans référence précise à ce terroir.
		Valeur : 12,99 €

	White Monkey MA
	Magnifique thé blanc d'une très grande qualité avec de nombreux bourgeons. La version MA du White Monkey est récoltée en petite quantité, exclusivement en avril, dans le district des 7 montagnes de la province du Jiangxi.
		Valeur : 13,99 €

	Bai Mu Dan (ou Pai Mu Tan) MA
	Origines: Pai Mu Tan ou Bai Mu Dan ("Pivoine blanche") est un thé blanc composé du bourgeon des deux premières feuilles. Il est cueilli lors de la récolte printemps.
		Valeur : 11,49 €

	Pu'er (ou Pu Erh) MA
	Origines: ce thé produit dans la région du Xishuangbanna (Yunnan) est préparé à partir de théiers du Yunnan Dyaeh qui serait la variété la plus proche des théiers de l'ère pré-glacière. Ce thé, provenant des montagnes, était amené au travers de forêts vierges jusqu'à la ville de Pu'er, dans le centre-sud du Yunnan, pour sa préparation et sa vente. Ce nom est resté alors qu'il ne pousse pas de thés aux environs de Pu'er.
		Valeur : 9,99 €

	Dianhong (ou Yunnan) Imperial MA
	Origines: Le Yunnan est le nom de province chinoise de 436 000 km² et de 30 000 000 habitants, limitée par le Tibet, le Laos, le Viet-Nam et la Birmanie. sa capitale est Kunming. Dans cette région essentiellement constituée de montagnes et de nombreux cours d'eau, l'altitude moyenne est de 2000 mètres et son climat est chaud et humide. D'anciens registres mentionnent, dans cette région, une production depuis plus de 1700 ans.
		Valeur : 6,98 €

	Yunnan Vert MA
	La version thé noir (Dianhong) de ce thé est très connue et très appréciée pour sa richesse, sa charpente et sa rondeur. Mais cette célébrité nous fait oublier la version thé vert de ce même thé. Nous sommes ici face à une double surprise. La première surprise est de retrouver déclinées, malgré ce changement d'élaboration, des caractéristiques du Dianhong : densité, matière, présence réelle, refus de l'agressivité. La deuxième surprise est de lui reconnaître une qualité réjouissante.
		Valeur : 7,99 €

	Tie Guanyin (ou Ti Kuan Yin ou Ti Kwan Yin) MA
	Origines: Ti Kuan Yin, Ti Kwan Yin, T'ieh-Kuan-Yin, Tieguanyin, Tie Guan Yin, Guanyin sont autant de noms désignant ce qui est certainement le Wu Long le plus connu. Wei était un planteur du comté des sables du Fujian. Il allait régulièrement dans un petit temple, en état de ruines, où se trouvait une statue en fer de Kuan-Yin (la déesse de la Miséricorde).
		Valeur : 17,30 €

	Tuo Cha (mini) noir MA
	Origines: thé chinois compressé en petit nid (env. 4 grammes) - thé noir-noir - compressé en petit nid - non fumé Approches: assurément ludiques (pour soi ou pour offrir), sans doute pratiques (pour remplacer, au bureau ou à l'extérieur, les thés en sachets au goût de papier noyés dans d'immenses mugs), peut-être délassants plongés dans l'eau de son bain...
		Valeur : 11,99 €

	Zhengshan Xiaozhong (ou Lapsang Souchong) MA
	Le Zhengshan Xiaozhong, connu également sous le nom de Lapsang Souchong, est un thé noir fumé. Pour le réaliser on place des feuilles souchong dans la fumée d'un feu d'épicea ou de cyprès afin qu'elles en absorbent le parfum. Ce procédé, relativement récent, est destiné à l'exportation. Ce thé est moins fumé que le Tarry Xiaozhong de Formose (Taiwan).
		Valeur : 5,99 €

	Chun Mee MA
	Origines: le Chun Mee, Chun Mei signifiant "sourcil de vieil homme" en référence à la forme de la feuille manufacturée. Il est fréquent dans le Hunan. Les connaisseurs savent qu'il s'agit là d'un Chun Mee rare d'une très grande qualité ... loin des standards moyens généralement proposés pour des thés du même nom.
		Valeur : 5,49 €

	Le Livre du Thé - Jean Montseren
	" ... une invitation à une découverte philosophique du thé ! " (Livres Hebdo) "...Erudit, le Compagnon de la Voie du thé dévoile les dessous du langage des pros et philosophe autour de la cérémonie du thé..." (Atmosphères) "...Cet ouvrage initiatique sur le thé dépasse largement le décryptage d'un simple produit" (Saveurs) "...Jean Montseren, tea-taster professionnel et auteur du remarquable ouvrage Le livre du thé: une référence!" (Femmes d'Aujourd'hui)
		Valeur : 18,30 €

	Le Guide de l'Amateur de Thé - Jean Montseren
	"...Un livre précieux pour qui veut découvrir les thés du monde entier ..." (L'Express) "...Une véritable bible, par un dégustateur professionnel!" (Top Santé) "...Ce guide est une merveille!" (Femmes d'Aujourd'hui) "... Une bible facile à lire, d'une curiosité enthousiasmante ..." (L'Evènement du Jeudi) "...Jean Montseren aime le thé et sait faire partager sa passion. Fort bien documenté et illustré. C'est promis, plus jamais de thé en sachet !" (Sciences et Avenir) "...S'il n'y a qu'un ouvrage à acheter, c'est celui-ci. Il paraît difficile de faire plus complet. L'auteur, dégustateur professionnel, sait faire partager sa passion à ceux qui croyaient jusque là tout connaître. Pratiques pointilleuses du thé, qualités déclinées avec précision et illustrées avec une exceptionnelle pédagogie. La bible d'un univers subtil." (La Tribune des Alpes Maritimes) "...Une invitation à la découverte, un parcours initiatique. Il flotte autour du thé comme une mystique où se mêlent précision, art de vivre et lenteur. Une sorte d'aspiration à la perfection aussi." (Madame Figaro)
		Valeur : 25,00 €

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Thé > Thés de Chine

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N°16 2 x 100g Assam Récolte d'Eté Feuilles brisées MA

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N°18 White Monkey MA

Valeur : 13,99 €

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