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Les coups de coeur de Jean Montseren

Thé > Les coups de coeur de Jean Montseren

Un amour de thé(s)...

Le tea-taster Jean Montseren, lors de ses dégustations, a eu parfois le coeur qui battait un peu plus fort ... En effet il nous a avoué être tout particulièrement "tombé en amour" de certaines liqueurs (= thé, en langage de tea-taster) ...

	Tai Mu Long Zhu MA
	Les jeunes feuilles et bourgeons de ce thé, provenant des montagnes Tai Mu dans la province du Fujian, sont cueillis seulement quelques jours par an. Ils sont alors travaillés patiemment conjointement avec des pétales de jasmin afin que le thé s'imprègne naturellement de ce parfum délicat. Vient alors le roulage à la main des feuilles de thé afin de sculpter ces petites perles vertes de thé également appelées « yeux de dragon ». Il va de soi que la production de ce thé est très restreinte et que les mises à disposition sur le marché sont limitées.
		Valeur : 24,99 €

	Dimbula Orange Pekoe MA
	Origines: Ceylan - Jardin sélectionné: Pettiagalla Grade: OP (Orange Pekoe) - thé noir - feuilles entières
		Valeur : 10,59 €

	Uva Flowery Pekoe MA
	Origines: Ceylan - Jardin sélectionné: Saint James Grade: FP (Flowery Pekoe) - thé noir - feuilles entières
		Valeur : 5,99 €

	Yonkon MA
	Le Yonkon, comme le Tamaryokucha, est un thé vert réalisé selon la méthode chinoise et non japonaise: au lieu de passer les feuilles à la vapeur elles ont été torréfiées dans des bassines. Il n'en a pas oublié pour autant les notes marines spécifiques à la plupart des thés japonais. Sa tasse d'une magnifique luminosité jaune (tirant au vert), mousseuse et dense offre un thé soyeux, complet et non agressif.
		Valeur : 12,49 €

	Bi Luo Chun (ou Pi Lo Chun) MA
	Origines: ce thé dont le nom signifie "spirale de jade du printemps" est produit, dans la province de Jiangsu, sur les deux montagnes du lac Taihu. Les théiers sont plantés en alternance avec des pêchers, des abricotiers et des pruniers afin que le parfum de leurs fleurs imprègnent les théiers. C'est pourquoi nous ne recherchons que la récolte du printemps, ici la meilleure, qui bénéficie même d'un roulage des feuilles à la main.
		Valeur : 15,49 €

	Dong Ding (ou Tung Ting) MA
	Dong Ding signifie "brumes glacées des hauteurs" puisqu' il pousse à une altitude moyenne de 800 mètres sur une montagne du même nom où, dans les nombreuses brumes, la température dépasse difficilement 20°c. Ce thé est un Wu Long de méthode dite chinoise (peu fermenté, ici fermentation autour de 30%) mais, toutefois, plus fermenté qu'un Bao Zhong (Pouchong).
		Valeur : 14,99 €

	Le Livre du Thé - Jean Montseren
	" ... une invitation à une découverte philosophique du thé ! " (Livres Hebdo) "...Erudit, le Compagnon de la Voie du thé dévoile les dessous du langage des pros et philosophe autour de la cérémonie du thé..." (Atmosphères) "...Cet ouvrage initiatique sur le thé dépasse largement le décryptage d'un simple produit" (Saveurs) "...Jean Montseren, tea-taster professionnel et auteur du remarquable ouvrage Le livre du thé: une référence!" (Femmes d'Aujourd'hui)
		Valeur : 18,30 €

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Thé > Les coups de coeur de Jean Montseren

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