Cérémonie du Thé, Chanoyu, Gong Fu Cha, Matcha, Thé Vert en Poudre, Thé Menthe, Thé Marocain

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Thé > Les cérémonies du thé


	Juste pour votre pratique... Nous vous proposons ici des objets sélectionnés pour leur qualité et leur fonctionnalité. Nous n'avons pas voulu étendre inutilement nos gammes. Voici donc, sans superflu, des objets qui pourront vous accorder leur aide dans votre pratique personnelle du thé.


	Chasen (fouet à Matcha) Fouet japonais en bambou, nécessaire pour fouetter le thé Matcha et y faire naître sa légendaire, spirituelle et gustative mousse. Commander votre Chasen


	Matcha MB (Chanoyu : cérémonie japonaise) Origines: "Au Japon (..) l'on en use un peu autrement qu'en la Chine: car les japonais mêlent ces feuilles pulvérisées en un gobelet plein d'eau chaude, à la quantité de deux ou trois cuillerées, et boivent cette potion ainsi mêlée" (Matteo Ricci 1610) Le matcha est cette poudre de thé vert qui, battu dans l'eau chaude avec un fouet en bambou, constitue le thé de la cérémonie Chanoyu. C'est une survivance de l'époque du thé battu. Aujourd'hui 70% du Matcha est produit à Nishio (Aichi). Il est souvent constitué de Tencha écrasé avec une meule en pierre. Clefs: thé: vert en poudre (écrasée sous une meule de pierre) - vendu en boîte de 40g Présence et affirmation à la tastaria: Le thé (feuilles sèches): une poudre verte aux reflets blancs, fine, très volatile, délicatement aromatique / L'infusion (feuilles infusées): pas d'infusion / Aspect de la liqueur: vert opaque / Liqueur en nez: une note végétale aquatique, iodée, mais peu imposante / Liqueur en bouche: lente à se développer, onctueuse, pleine et mousseuse, non dépourvue de poids / Liqueur en finale: une agréable sensation tactile laissée par la poudre de thé, une très fine amertume, une délicate continuation aromatique. D'un bon accompagnement. Oeuvrer: Quantité révélatrice: 1 grammes / 10 cl d'eau - Juste température de l'eau: une eau embrassée (60°c) - Temps d'infusion équilibré: battre jusqu'à l'apparition d'une mousse de jade - Acte de thé nécessaire: à battre Passages: le chanoyu ou toute autre faim de notre humanité Accointances : un aliment substantiel, élémentaire et raffiné Approches: ce thé est d'une accessibilité déconcertante, sauf pour ceux qui n'ont pas d'idée préconçues Nos prix s'entendent pour 40 grammes de thé. Particulièrement recherché par les amateurs pour son excellence et son remarquable rapport qualité/prix, ce thé produit en petite quantité a été très demandé. Jean Montseren vous proposera prochainement un nouveau lot ... Valeur : 19.99 EUR (CHF 31.78) (TTC. TVA à 5.5%)


	Formosa Wu Long MA (Gong Fu Cha : cérémonie chinoise) Origines: ce thé Wu Long reçoit la méthode de Formose, c'est-à-dire une fermentation de 60 à 70%. Il peut être présenté sous divers noms tels que: Wu Long Impérial, Wu Long Fancy, Oriental Beauty, Grand Wu Long, Bai Hao Wu Long ... Les jardins produisant ce thé sont pour la plupart situés dans les régions de Xinzhu et Taoyuan. Clefs: thé Wu Long (méthode de Formose) - feuilles entières - faible en théine Passages: au coeur des métamorphoses de l'automne. Lorsqu'on tient compte de tout cela... Approches: du fait de sa préparation différente de celle des autres Wu Longs, ce thé est très typé. Il s'agit toutefois d'un Wu Long à l'approche plaisante et amicale, qui peut être recommandé à ceux qui souhaitent approcher les Wu Longs ou, à l'inverse, qui veulent parfaire leur sensibilité aux thés semi-fermentés Famille : thé Wu Long / Pays : Formose (Taiwan) / Marque : Montseren / Collection : Anthology / Emballage : boîte / Poids : 80g Valeur : 29.99 EUR (CHF 47.68) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Formosa Wu Long MB (Gong Fu Cha : cérémonie chinoise) Origines: ce thé Wu Long reçoit la méthode de Formose, c'est-à-dire une fermentation de 60 à 70%. Il peut être présenté sous divers noms tels que: Wu Long Impérial, Wu Long Fancy, Oriental Beauty, Grand Wu Long, Bai Hao Wu Long ... Les jardins produisant ce thé sont pour la plupart situés dans les régions de Xinzhu et Taoyuan. Clefs: thé Wu Long (méthode de Formose) - feuilles entières - faible en théine Passages: au coeur des métamorphoses de l'automne. Lorsqu'on tient compte de tout cela... Approches: du fait de sa préparation différente de celle des autres Wu Longs, ce thé est très typé. Il s'agit toutefois d'un Wu Long à l'approche plaisante et amicale, qui peut être recommandé à ceux qui souhaitent approcher les Wu Longs ou, à l'inverse, qui veulent parfaire leur sensibilité aux thés semi-fermentés Famille : thé Wu Long / Pays : Formose (Taiwan) / Marque : Montseren / Emballage : sachet / Poids : 100g Valeur : 15.49 EUR (CHF 24.63) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Bao Zhong (ou Pouchong) MA (Gong Fu Cha : cérémonie chinoise) Origines: Pouchong ou Bao Zhong, ou Pao Zhong signifie "style enveloppé". Ce thé originaire du Fujian fut apporté à Formose où il devint une grande spécialité. Les feuilles proviennent de théiers type Fujian, à feuilles longues et minces, apportés par Ke Chao. Le Wen Shan Pouchong (ou Wen Shan Bao Zhong), un des Pouchong les plus réputés de Formose, pousse au nord de l'île, près de Taipei, à une altitude proche de 400 mètres dans les montagnes. Ce thé est si peu fermenté qu'il peut être considéré, techniquement, entre un thé vert et un thé Wu Long. Il est enveloppé dans du papier de coton, d'où son nom, pendant séchage et avant torréfaction. Un Européen en visite en Chine dans la première moitié du XIX ème siècle écrivait que les Chinois, pour réaliser un pouchong, enveloppaient les feuilles roulées dans des carrés de papier qu'ils mettaient ainsi à sécher, avant de subir l'action d'un feu très doux. Clefs: thé: entre Wu Long (méthode chinoise) et thé vert - feuilles entières - faible en théine Passages: retrouvailles estivales entre deux amis Approches: le Pouchong fait mentir la maxime selon laquelle les thés d'une grande finesse sont difficiles d'approche. Sans complaisance ni effets, il ouvre l'accès aux thés verts et, dans une moindre mesure, aux Wu Longs. Famille : thé Wu Long / Pays : Formose (Taiwan) / Marque : Montseren / Emballage : sachet / Poids : 100g Valeur : 14.99 EUR (CHF 23.83) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Tie Guanyin (ou Ti Kuan Yin ou Ti Kwan Yin) MA (Gong Fu Cha : cérémonie chinoise) Clefs: thé oolong (méthode chinoise) - feuilles entières - faible en théine Approches: le Ti Kuan Yin est idéal pour ceux qui désirent s'initier aux Oolong. Il se décline en de multiples qualités, dont même les moyennes présentent de l'intérêt Thé Tie Guanyin, Thé Ti Kuan Yin / Famille : Thé Wu Long Chinois, Thé Oolong Chinois / Provenance Pays : Thé de Chine / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 5.99 EUR (CHF 9.52) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Thé vert à la Menthe Nana (cérémonie maghrébine) Délicieux thé vert avec de l'authentique menthe nana selon la tradition du thé du désert. A sucrer selon votre goût. Une invitation au voyage. Thé Vert Menthe Nana / Famille: thé vert parfumé / Tendance: épices - plantes aromatiques / Marque: Fugoa / Emballage: sachet / Poids: 100g Valeur : 4.99 EUR (CHF 7.93) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Géorgie MA (Samovar : rite slave) Origines : Malgré quelques graines semées dans le jardin botanique de Nikity, en Crimée, la culture débuta réellement à la fin du siècle dernier sur la rive Est de la mer Noire. Les cultures s'étendirent par la suite en Azerbaïdjan et à Krasnodar. Seuls les théiers de type chinois sont capables de supporter les hivers froids de ces plantations les plus septentrionales du monde, plantés sur des terrasses et des collines en pente douce. La récolte, généralement mécanisée, a lieu de mai à octobre. Thé Géorgie / Famille : Thé Noir de Géorgie / Provenance Pays : Thé Géorgien / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 3.99 EUR (CHF 6.34) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Assam Second Flush (récolte d'été) Feuilles brisées MA (Five o'clock : rite anglais) Origines: Inde, région Assam Clefs: thé noir - feuilles brisées - riche en théine Passages: une après-midi substantielle Approches: le Second Flush feuilles brisée est d'une bonne accessibilité pour ceux qui cherchent un thé de petit déjeuner. Toutefois, ils auraient tort de s'en tenir là. Thé Assam Récolté d'Eté Feuilles Brisées / Famille : Thé Noir d'Inde / Provenance Pays : Thé Indien / Provenance Région : Thé Assam / Récolte : Ete / Marque : Montseren / Emballage : sachet / Poids : 100g Valeur : 9.99 EUR (CHF 15.88) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Kenya MA (Five o'clock : rite anglais) Origines: Jardin sélectionné: Marinyn Clefs: grade: GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) - thé noir - feuilles entières Passages: quand on sent le moment secoué des vibrations d'une gestation Approches: un thé d'Afrique qui ne se laisse pas facilement approcher, telle une fleur un peu sauvage. Thé Kenya / Famille : Thé Noir du Kenya / Provenance Pays : Thé du Kenya / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 6.98 EUR (CHF 11.10) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Assam CTC MA (Five o'clock : rite anglais) La jungle d'Assam produit ses thés noirs en méthode orthodoxe, pour les amateurs, et en méthode CTC (Crushing - Tearing - Curling) pour l'industrie. En effet cette dernière méthode, développée dans les années 30 par McKercher pour les feuilles les plus grossières, présente le thé en forme de boules plus ou moins grandes selon les grades et sert, désormais, essentiellement aux tea-bags. Et parfois, dans toute cette production, des caisses "magiques" apparaissent aux caractères intenses, brutes et sauvages... Jean Montseren en a trouvé et vous invite, avec son Assam CTC MA, à une aventure gustative contre les préjugés. Alors venez et faites-vous une idée par vous-même... Clefs: thé noir - procédé CTC - Broken Orange Pekoe (BOP) - riche en théine Passages: après un repas Approches: à réserver aux amateurs et initiés capables de s'affranchir, par eux-mêmes, des fausses connaissances ... et aux débutants absolus encore dépourvus d'idées toutes faites ! Thé Assam CTC / Famille : Thé Noir d'Inde / Provenance Pays : Thé Indien / Provenance Région : Thé Assam / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 4.99 EUR (CHF 7.93) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Tanzanie CTC MA (Five o'clock : rite anglais) Quand on pense thé de Tanzanie et procédé CTC on pourrait s'attendre à un thé très corsé, plutôt agressif ... il n'en est rien. Ce Tanzanie surprend par sa gouleyance, sa notable expressivité aromatique servie par un corps équilibré et huileux. Sa liqueur d'un rouge profond et remarquablement lumineux vient couronner ce plaisir certes simple mais honnête et qualitatif pour un thé de cette valeur. On aurait vraiment tort de le bouder ! Passages: le bol sur le muret, puis longer à nouveau ... Approches: Un thé très accessible qui sait allier avec intelligence et équilibre les différentes attentes que peuvent exprimer, sur un thé d'entrée de gamme, les débutants jusqu'au connaisseurs. Thé Tanzanie CTC / Famille : Thé Noir de Tanzanie / Provenance Pays : Thé de Tanzanie / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 3.99 EUR (CHF 6.34) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Le Fêng Hseng MA (Zhong : pratique chinoise) C'est avec joie et bonheur que Jean Montseren nous a ramené ce thé vert de l'Anhui (Chine). Très original, expressif et de grande qualité. Evidemment production très soignée et travail à la main ! Oeuvrer: Quantité révélatrice: 2 pour 10 cl d'eau / Juste température de l'eau: une eau attisée (70°c) / Temps d'infusion équilibré: de 2 à 2'30 min (à l'arbre au soleil ascendant) Pour une heure jaune d'un sentiment clair / Un passage: Mozart, concerto pour violon n°5, deux fauteuils en cuir, la nuit, la fenêtre ouverte sur le jardin inondé de fraîcheur, un ami d'enfance, une discussion, des silences ... un moment privilégié ! / Des accointances : tout ce qui, à raison, nous échappe ... Approches: Naturellement on ne conseillerait pas ce thé aux débutants (la difficulté résidant d'ailleurs plus dans sa préparation que dans son approche sensitive) ... mais il est de ces thés dont la découverte est si enthousiasmante que l'on a grand bonheur à le partager avec (presque) tout le monde ! Thé Le Fêng Hseng / Famille : Thé Vert de Chine / Provenance Pays : Thé Chinois / Marque : Montseren / Collection : Anthology / Emballage : Boîte / Poids : 80g Valeur : 28.99 EUR (CHF 46.09) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Bi Luo Chun (ou Pi Lo Chun) MA (Zhong : pratique chinoise) Origines: ce thé dont le nom signifie "spirale de jade du printemps" est produit, dans la province de Jiangsu, sur les deux montagnes du lac Taihu. Les théiers sont plantés en alternance avec des pêchers, des abricotiers et des pruniers afin que le parfum de leurs fleurs imprègnent les théiers. C'est pourquoi nous ne recherchons que la récolte du printemps, ici la meilleure, qui bénéficie même d'un roulage des feuilles à la main. Passages: lors d'un déjeuner en forêt, au tout début du printemps Approches: à recommander dès que l'on a bénéficié d'une initiation au thé vert. Ce thé vous emmènera plus loin. Thé Bi Luo Chun, Thé Pi Lo Chun / Famille : Thé Vert Chinois / Provenance Pays : Thé de Chine / Marque : Montseren / Emballage : Sachet / Poids : 100g Valeur : 19.99 EUR (CHF 31.78) (TTC. TVA à 5.5%)
	Quantité:

	Profitez au maximum de l'excellence de nos thés ! Respectez l'excellence de nos thés en ne choisissant exclusivement, afin de réussir leur préparation, que des accessoires de grande qualité. Pour vous aider à profiter au mieux de nos thés, Admirable Tea a sélectionné avec rigueur et soin des accessoires de grande qualité indispensables à la préparation de nos thés. Découvrez notre sélection d'accessoires indispensables

Thé > Les cérémonies du thé

Les thés incontournables qui font l'actualité :
ne passez pas à côté des meilleures ventes du moment ...

1. Tie Guanyin (ou Ti Kuan Yin ou Ti Kwan Yin) MA/245D

2. Darjeeling First Flush (récolte de printemps) MA

3. Népal MA

4. Nilgiri MA/224H

5. Green Monkey MA

6. Long Jing (ou Lung Ching) MB

7. Surprise de Printemps 2008

8. Corée MA

9. Sencha Ariake MA

10. Dimbula Orange Pekoe MA/697H

Choisissez en direct vos thés parmi
les nouveaux lots goûtés et approuvés ces derniers jours
par le tea-taster Jean Montseren ...

1. Népal MA/947R

2. Darjeeling Wu Long MA/175V

3. Darjeeling First Flush (récolte de printemps) MB/336N

4. Corée MA/744L

5. Uva Flowery Pekoe MA/587J

6. Dimbula Orange Pekoe MA/697H

7. Bai Mu Dan (ou Pai Mu Tan) MA/545S

8. Mao Feng MA/747G

9. Bai Mu Dan (ou Pai Mu Tan) MB/697N

10. Pu'er (ou Pu Erh) MB/656J

11. Long Jing (ou Lung Ching) MB/247N

12. Dianhong (ou Yunnan) MA/475C

13. Zhengshan Xiaozhong (ou Lapsang Souchong) MA/384N

14. White Monkey MA/132C

15. Bao Zhong (ou Pouchong) MA/717H

Parce que les vrais connaisseurs privilégient la qualité d'abord :
Vous êtes 98,6 % à désirer réacheter nos thés ! + d'info

Légende :
Pictogrammes : cliquez ici pour connaître le sens de ce pictogramme ! ... + d'info
MA, MB, MC : qu'est-ce que cela signifie ? + d'info
CHF : francs suisses, conversion donnée à titre indicatif
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